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Veal Chop极品小战斧牛排 12oz 28天湿式熟成 本地嫩小牛

Veal Chop极品小战斧牛排 12oz 28天湿式熟成 本地嫩小牛

常规价格 $17.90 CAD
常规价格 $22.00 CAD 促销价 $17.90 CAD
特价 售罄

极品小战斧牛排,每片约12oz。采用28 Days Wet Aged 湿式熟成,并单独塑封。熟成一般为高级牛肉的最顶级处理方式。在这个过程使牛肉颜色变深,蛋白酵素会将牛肉的胶原组织崩解,让肉质更软嫩,同时牛肉的外层因风干而变硬由于水分被外层锁住,牛肉的肉味更加醇厚就像熟成的葡萄酒一样。

这款小战斧牛排,选自本地6-7月大的嫩小牛,肉质软嫩牛肉味道醇厚,过节聚会的极价餐品

注:请先将产品从真空包装中取出,然后放入冷藏层解冻。请勿使用真空包装长时间解冻,以免血水过多流失并导致产品过度浸泡,从而影响质地和口感。

  • ~12 oz per pack
  • Veal Chop Cut
  • Naturally raised beef
  • Free from added hormones and antibiotics

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推荐烹饪方式

1. 预热:将烤箱预热到220°C。

2. 调味:把小战斧牛排从冰箱拿出并常温解冻,然后在战斧牛排两面均匀撒上盐和新鲜研磨的黑胡椒。

3. 香煎:在一个大煎锅中加入橄榄油,中高火预热至热。放入小牛战斧牛排,每面煎3-4分钟,直到外表呈现出美味的金黄色。

4. 加入香料:放入黄油、拍扁的大蒜和迷迭香。当黄油融化并开始起泡时,用勺子将黄油反复淋在牛排上,这样可以使牛排更加香滑。

5. 烤制:将煎锅放入预热好的烤箱中,根据你喜欢的熟度烤制。例如,中等熟度大约需要8-10分钟。

6. 休息:从烤箱取出,让牛排休息5-10分钟。这样的话,当你切开牛排时,它的汁液不会立即流出,保持了肉的嫩滑。

7. 上桌:撒上适量的盐和胡椒调味,可以根据个人喜好加上薄荷酱或者烧烤酱等酱料。

这样烹饪出的小牛法式小战斧外皮焦香,内部嫩滑,非常适合与红酒等酒水搭配享用。

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