牛排专区
加拿大肉类检验认证制度
加拿大肉类检验认证制度确保所有肉类产品在上市前都要经过严格的检查和评估。这些肉类产品不仅要在被认可的设施内处理和包装，而且还要有明确的来源和透明的跟踪体系。此外，所有的屠宰和加工设施都必须获得出口到加拿大的资格，并且在官方肉类检验证书中被详细列出，这些信息包括屠宰和加工的确切地点以及相关操作的官方编号。 1、加拿大安省省牌（Ontario Provincial Brand） 此标牌旨在保证产品在安大略省内生产并且符合省级的质量标准。这样的标准通常涉及到生产过程的监控、产品的质量检验以及确保生产设施的卫生条件。 2、加拿大肉类联邦认证（Federal Meat Inspection Certification）： 联邦认证标志意味着肉类产品遵循了加拿大联邦政府制定的健康、安全和质量标准。这包括严格的屠宰、处理和包装过程。拥有联邦认证的肉类产品可以在全国范围内销售，同时也符合出口到其他国家的标准。 3、加拿大HACCP认证（Hazard Analysis Critical Control Point Certification） HACCP是一套国际认可的食品安全管理系统，加拿大的肉类加工厂也采用了这套体系。HACCP的核心在于识别所有可能的食品安全危害，并对这些危害进行严格的控制和监测。加拿大的肉类生产者和加工厂必须遵守HACCP的原则，确保从农场到餐桌的每一步都不会有食品安全的疏漏。 4、加拿大牛肉分級系統 屠体在经过严格检验后，盖上肉品认证标章，才确实符合加拿大肉品安全，可进行肉品分级。加拿大全国牛肉评级系统由得到公认的第三方机构，加拿大牛肉等级署(CBGA)，负责独立认证。牛肉评级人在通过认证以后，要接受CBGA和加拿大食品检疫署的常规审计检查。 取得加拿大A、AA、AAA和Prime分级必须符合以下的条件；任何不足的条件皆不能被其他的特质抵消。分级的目的在于将屠体依品质、精肉率和价值评为不同等级，此有助于市场行销与生产决策，并为消费者提供一致的美味体验。评级属于自愿。每年有约全国屠体牛的80%参加评级。加拿大食品检疫署监测整个牛肉生产供应链，以确保所有产品都遵守加拿大严格的安全规章制度。
加拿大肉类检验认证制度
加拿大肉类检验认证制度确保所有肉类产品在上市前都要经过严格的检查和评估。这些肉类产品不仅要在被认可的设施内处理和包装，而且还要有明确的来源和透明的跟踪体系。此外，所有的屠宰和加工设施都必须获得出口到加拿大的资格，并且在官方肉类检验证书中被详细列出，这些信息包括屠宰和加工的确切地点以及相关操作的官方编号。 1、加拿大安省省牌（Ontario Provincial Brand） 此标牌旨在保证产品在安大略省内生产并且符合省级的质量标准。这样的标准通常涉及到生产过程的监控、产品的质量检验以及确保生产设施的卫生条件。 2、加拿大肉类联邦认证（Federal Meat Inspection Certification）： 联邦认证标志意味着肉类产品遵循了加拿大联邦政府制定的健康、安全和质量标准。这包括严格的屠宰、处理和包装过程。拥有联邦认证的肉类产品可以在全国范围内销售，同时也符合出口到其他国家的标准。 3、加拿大HACCP认证（Hazard Analysis Critical Control Point Certification） HACCP是一套国际认可的食品安全管理系统，加拿大的肉类加工厂也采用了这套体系。HACCP的核心在于识别所有可能的食品安全危害，并对这些危害进行严格的控制和监测。加拿大的肉类生产者和加工厂必须遵守HACCP的原则，确保从农场到餐桌的每一步都不会有食品安全的疏漏。 4、加拿大牛肉分級系統 屠体在经过严格检验后，盖上肉品认证标章，才确实符合加拿大肉品安全，可进行肉品分级。加拿大全国牛肉评级系统由得到公认的第三方机构，加拿大牛肉等级署(CBGA)，负责独立认证。牛肉评级人在通过认证以后，要接受CBGA和加拿大食品检疫署的常规审计检查。 取得加拿大A、AA、AAA和Prime分级必须符合以下的条件；任何不足的条件皆不能被其他的特质抵消。分级的目的在于将屠体依品质、精肉率和价值评为不同等级，此有助于市场行销与生产决策，并为消费者提供一致的美味体验。评级属于自愿。每年有约全国屠体牛的80%参加评级。加拿大食品检疫署监测整个牛肉生产供应链，以确保所有产品都遵守加拿大严格的安全规章制度。
干式熟成牛肉 vs. 湿式熟成牛肉：高级牛排的熟成之道
在高级西餐厅品尝美味的牛排时，经常会遇到干式熟成牛肉（Dry-aged Beef）。然而，湿式熟成牛肉（Wet-aged Beef）也是一种常见的熟成方法。 干式熟成和湿式熟成是两种不同的方法，具有以下区别： 干式熟成： 将宰杀后的牛肉块悬挂或放置在恒温恒湿的冷藏室中进行熟成，通常持续21至45天。 牛肉表面逐渐风干并形成保护膜，内部水分得以保持，肉质变得更加嫩滑。 牛肉本身的酵素和微生物分解肌肉纤维，进一步提升肉质的柔嫩度，增加甜度和多汁性。 湿式熟成： 将宰杀后的牛肉真空密封，在冷藏状态下进行熟成。 牛肉在密封状态下保持水分，酵素作用仍然存在，但湿度条件下熟成，肉质相对较柔嫩。 湿式熟成在经济实惠和便利性方面具有优势，BeeFU提供的所有牛肉都经过21天湿式熟成。 无论是干式熟成还是湿式熟成，目的都是提升牛肉的口感和风味。通过利用牛肉中的酵素分解结缔组织，使肉质更加柔嫩。同时，还可以蒸发肉质中的多余水分，使牛肉的风味更加浓郁和集中，为牛排带来卓越的口感和风味。
干式熟成牛肉 vs. 湿式熟成牛肉：高级牛排的熟成之道
在高级西餐厅品尝美味的牛排时，经常会遇到干式熟成牛肉（Dry-aged Beef）。然而，湿式熟成牛肉（Wet-aged Beef）也是一种常见的熟成方法。 干式熟成和湿式熟成是两种不同的方法，具有以下区别： 干式熟成： 将宰杀后的牛肉块悬挂或放置在恒温恒湿的冷藏室中进行熟成，通常持续21至45天。 牛肉表面逐渐风干并形成保护膜，内部水分得以保持，肉质变得更加嫩滑。 牛肉本身的酵素和微生物分解肌肉纤维，进一步提升肉质的柔嫩度，增加甜度和多汁性。 湿式熟成： 将宰杀后的牛肉真空密封，在冷藏状态下进行熟成。 牛肉在密封状态下保持水分，酵素作用仍然存在，但湿度条件下熟成，肉质相对较柔嫩。 湿式熟成在经济实惠和便利性方面具有优势，BeeFU提供的所有牛肉都经过21天湿式熟成。 无论是干式熟成还是湿式熟成，目的都是提升牛肉的口感和风味。通过利用牛肉中的酵素分解结缔组织，使肉质更加柔嫩。同时，还可以蒸发肉质中的多余水分，使牛肉的风味更加浓郁和集中，为牛排带来卓越的口感和风味。
牛起来！加拿大的牛肉主要有哪些品种？一次搞懂怎么选
安哥斯牛（Angus）：安哥斯牛是世界著名的肉牛品种之一，具有肉质鲜美，嫩度高的特点，产出的牛肉脂肪分布均匀，口感细腻。赛福克斯牛（Hereford）：赛福克斯牛在加拿大生产的牛肉中也占有一席之地。它们的牛肉富有汁液，肉质鲜美，适合各种烹饪方式。 利木赞牛（Limousin）：原产于法国，现在在全球范围内都有饲养，加拿大本地的利木赞牛主要来自加拿大的魁北克省。利木赞牛的肉质致密，口感独特，特别适合低温慢烤或炖煮。 肯塔基牛（Kentucky）：肯塔基牛主要来自加拿大的草原地区，其牛肉品质优良，口感鲜美，适合煎烤和烤箱烹饪。 不同品种的牛肉有不同的特点和用途，加拿大政府对牛肉的生产和销售进行了严格的监管，保证了加拿大牛肉的品质和安全性。真正的好牛排，自然解冻后，其纹路都是朝向一个方向的，物理切割形成的切口，自然流畅。 选择Beefu，就是选择顶级的牛排美味和品质。
牛起来！加拿大的牛肉主要有哪些品种？一次搞懂怎么选
安哥斯牛（Angus）：安哥斯牛是世界著名的肉牛品种之一，具有肉质鲜美，嫩度高的特点，产出的牛肉脂肪分布均匀，口感细腻。赛福克斯牛（Hereford）：赛福克斯牛在加拿大生产的牛肉中也占有一席之地。它们的牛肉富有汁液，肉质鲜美，适合各种烹饪方式。 利木赞牛（Limousin）：原产于法国，现在在全球范围内都有饲养，加拿大本地的利木赞牛主要来自加拿大的魁北克省。利木赞牛的肉质致密，口感独特，特别适合低温慢烤或炖煮。 肯塔基牛（Kentucky）：肯塔基牛主要来自加拿大的草原地区，其牛肉品质优良，口感鲜美，适合煎烤和烤箱烹饪。 不同品种的牛肉有不同的特点和用途，加拿大政府对牛肉的生产和销售进行了严格的监管，保证了加拿大牛肉的品质和安全性。真正的好牛排，自然解冻后，其纹路都是朝向一个方向的，物理切割形成的切口，自然流畅。 选择Beefu，就是选择顶级的牛排美味和品质。
10分钟搞定聚餐美食——轻松享受顶级牛排美味
聚餐是交流感情和增进友谊的好机会，但是准备餐点却是一个令人头疼的问题。如果你想成为一位聚餐大厨，而又不想花费太多时间和精力，那么Beefu的牛排美食就是你的不二之选！ 准备材料： 一份Beefu熟成牛排 食用油 盐和黑胡椒粉 步骤： 首先，在室温下将牛排取出来，等待其达到室温。 取一平底锅，加入食用油，烧至锅内出现微微的烟雾。 将牛排放入锅中，煎至两面金黄色。 根据自己口味，适当撒上盐和黑胡椒粉调味。 将牛排取出，用刀稍稍切开，让牛排内部的汁液均匀流出。 将牛排摆盘，可以搭配自己喜欢的蔬菜或土豆泥作为配菜。 在10分钟内，你就可以轻松制作出一份口感极佳的牛排美食。在聚餐时，将这道美味佳肴分享给亲朋好友，也许你将成为聚餐之星。 如果你想要品尝更加优质的牛排，我们推荐我们的干式熟成牛排，这种牛排经过特殊的熟成工艺，口感更加嫩滑，味道更加浓郁，是聚餐时的完美选择。 Beefu的牛排产品，用优质的品质和独特的熟成工艺，为您的聚餐增添更多美味和色彩。赶快尝试一下，用10分钟轻松搞定顶级牛排美食，让自己成为聚餐大厨的同时，也品尝到最顶级的牛排美味。 如果您想要尝试更多牛排品种和切法，我们也提供了多种加拿大牛排产品，包括肉眼牛排、西冷牛排、腰部牛排、菲力牛排等等。同时，我们的干式熟成牛排也是一款非常受欢迎的产品，口感嫩滑、味道浓郁。 选择Beefu，就是选择顶级的牛排美味和品质。
10分钟搞定聚餐美食——轻松享受顶级牛排美味
聚餐是交流感情和增进友谊的好机会，但是准备餐点却是一个令人头疼的问题。如果你想成为一位聚餐大厨，而又不想花费太多时间和精力，那么Beefu的牛排美食就是你的不二之选！ 准备材料： 一份Beefu熟成牛排 食用油 盐和黑胡椒粉 步骤： 首先，在室温下将牛排取出来，等待其达到室温。 取一平底锅，加入食用油，烧至锅内出现微微的烟雾。 将牛排放入锅中，煎至两面金黄色。 根据自己口味，适当撒上盐和黑胡椒粉调味。 将牛排取出，用刀稍稍切开，让牛排内部的汁液均匀流出。 将牛排摆盘，可以搭配自己喜欢的蔬菜或土豆泥作为配菜。 在10分钟内，你就可以轻松制作出一份口感极佳的牛排美食。在聚餐时，将这道美味佳肴分享给亲朋好友，也许你将成为聚餐之星。 如果你想要品尝更加优质的牛排，我们推荐我们的干式熟成牛排，这种牛排经过特殊的熟成工艺，口感更加嫩滑，味道更加浓郁，是聚餐时的完美选择。 Beefu的牛排产品，用优质的品质和独特的熟成工艺，为您的聚餐增添更多美味和色彩。赶快尝试一下，用10分钟轻松搞定顶级牛排美食，让自己成为聚餐大厨的同时，也品尝到最顶级的牛排美味。 如果您想要尝试更多牛排品种和切法，我们也提供了多种加拿大牛排产品，包括肉眼牛排、西冷牛排、腰部牛排、菲力牛排等等。同时，我们的干式熟成牛排也是一款非常受欢迎的产品，口感嫩滑、味道浓郁。 选择Beefu，就是选择顶级的牛排美味和品质。
必福牛排知识分享Vol.2——1篇说清楚煎牛排这件事！
要煎出最好吃的牛排并不难，但需要注意一些细节和技巧。下面是一些建议，帮助您在家中煎出美味的牛排。 准备牛排：选择高品质的牛排非常重要，牛排的新鲜程度和脂肪含量会影响其味道和口感。在煎牛排前，将其从冰箱中取出，让其回温到室温，这样可以让牛排更均匀地受热。 调味牛排：在煎牛排前，用盐和黑胡椒粉轻轻地按摩牛排。这样可以让调味料更好地渗透进牛排内部，增强牛排的味道。 选择煎锅：使用重型煎锅可以让热量更均匀地传递到牛排上，从而可以更好地煎熟牛排。 热锅油：在煎牛排前，先加热煎锅并在其中加入足够的油。当油热到冒烟时，放入牛排。 煎牛排：将牛排放在锅中，让其保持不动，直到形成金黄色的外皮。然后再煎另一面，让其变成同样的颜色。根据您的口味，煎制时间可以适当延长或缩短。 放置牛排：煎好牛排后，将其取出并在一张铝箔上放置，覆盖上保鲜膜，让其静置5-10分钟。这样可以让牛排的汁水均匀分布在肉质内部，增加口感和味道。 通过以上几个步骤，您可以煎出一道美味的牛排。如果您想要进一步提升口感和味道，可以尝试使用不同的调味料或者烹饪方式。
必福牛排知识分享Vol.2——1篇说清楚煎牛排这件事！
要煎出最好吃的牛排并不难，但需要注意一些细节和技巧。下面是一些建议，帮助您在家中煎出美味的牛排。 准备牛排：选择高品质的牛排非常重要，牛排的新鲜程度和脂肪含量会影响其味道和口感。在煎牛排前，将其从冰箱中取出，让其回温到室温，这样可以让牛排更均匀地受热。 调味牛排：在煎牛排前，用盐和黑胡椒粉轻轻地按摩牛排。这样可以让调味料更好地渗透进牛排内部，增强牛排的味道。 选择煎锅：使用重型煎锅可以让热量更均匀地传递到牛排上，从而可以更好地煎熟牛排。 热锅油：在煎牛排前，先加热煎锅并在其中加入足够的油。当油热到冒烟时，放入牛排。 煎牛排：将牛排放在锅中，让其保持不动，直到形成金黄色的外皮。然后再煎另一面，让其变成同样的颜色。根据您的口味，煎制时间可以适当延长或缩短。 放置牛排：煎好牛排后，将其取出并在一张铝箔上放置，覆盖上保鲜膜，让其静置5-10分钟。这样可以让牛排的汁水均匀分布在肉质内部，增加口感和味道。 通过以上几个步骤，您可以煎出一道美味的牛排。如果您想要进一步提升口感和味道，可以尝试使用不同的调味料或者烹饪方式。
必福牛排知识分享Vol.1——牛排种类那么多，每个部位有什么不同？
当谈到牛排时，很多人可能只知道肉眼牛排和西冷牛排。但实际上，北美有许多不同的牛排品类，每一种都有着自己独特的风味和口感。在这篇文章中，Beefu将为您介绍北美常见的牛排品类划分，帮助您更好地了解和选择适合自己口味的牛排。 肉眼牛排（Ribeye Steak）：肉眼牛排是最受欢迎的牛排之一，它来自牛的肋骨部分，肉质细腻，口感浓郁，肥瘦均匀，肉汁十足。它通常会分成带骨和去骨两种，其中带骨肉眼牛排还可以被划分为小牛肉眼和成年牛肉眼。 西冷牛排（Sirloin Steak）：西冷牛排位于肉眼牛排和腰部牛排之间，肉质较嫩，口感浓郁，是一种烤得好的牛排。西冷牛排通常可以被分为顶部西冷和底部西冷。 腰部牛排（Striploin Steak）：腰部牛排通常被称为纽约牛排，它来自牛的腰部部分，肉质柔软，口感丰富。与肉眼牛排相比，腰部牛排脂肪含量较低，但口感仍然浓郁。 牛柳肉（Tenderloin Steak）：牛柳肉是最嫩的牛排之一，它位于牛的后腰部分，脂肪含量较低，肉质细腻，口感顺滑。由于它的价值较高，牛柳肉通常被视为高档食材。 牛肋骨（Beef Ribs）：牛肋骨通常来自牛的胸腹部分，肉质较韧，口感浓郁。它们可以分为带骨牛肋骨和去骨牛肋骨两种。
必福牛排知识分享Vol.1——牛排种类那么多，每个部位有什么不同？
当谈到牛排时，很多人可能只知道肉眼牛排和西冷牛排。但实际上，北美有许多不同的牛排品类，每一种都有着自己独特的风味和口感。在这篇文章中，Beefu将为您介绍北美常见的牛排品类划分，帮助您更好地了解和选择适合自己口味的牛排。 肉眼牛排（Ribeye Steak）：肉眼牛排是最受欢迎的牛排之一，它来自牛的肋骨部分，肉质细腻，口感浓郁，肥瘦均匀，肉汁十足。它通常会分成带骨和去骨两种，其中带骨肉眼牛排还可以被划分为小牛肉眼和成年牛肉眼。 西冷牛排（Sirloin Steak）：西冷牛排位于肉眼牛排和腰部牛排之间，肉质较嫩，口感浓郁，是一种烤得好的牛排。西冷牛排通常可以被分为顶部西冷和底部西冷。 腰部牛排（Striploin Steak）：腰部牛排通常被称为纽约牛排，它来自牛的腰部部分，肉质柔软，口感丰富。与肉眼牛排相比，腰部牛排脂肪含量较低，但口感仍然浓郁。 牛柳肉（Tenderloin Steak）：牛柳肉是最嫩的牛排之一，它位于牛的后腰部分，脂肪含量较低，肉质细腻，口感顺滑。由于它的价值较高，牛柳肉通常被视为高档食材。 牛肋骨（Beef Ribs）：牛肋骨通常来自牛的胸腹部分，肉质较韧，口感浓郁。它们可以分为带骨牛肋骨和去骨牛肋骨两种。