多肉羊蝎子 约9磅装 肉质鲜嫩 清汤或红焖都合适

1. 准备材料：羊蝎子提前清洗干净后，用开水焯水去除血水和杂质。所有蔬菜和辅料准备好。

2. 炖羊蝎子：在锅中加入足够的水，放入焯水后的羊蝎子、姜片和一部分葱段，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直到羊蝎子肉质变软。

3. 调味：在炖好的羊蝎子汤中，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

4. 炒香料：另取一个锅，倒入适量食用油，加热后放入剩余的葱段、大蒜、花椒和干辣椒，炒出香味。

5. 合并炖煮：将炒香的料倒入炖好的羊蝎子汤中，加入大白菜、豆腐、蘑菇等配菜，继续煮10-15分钟，直到所有配菜熟透。

6. 最后调味：根据个人口味再次调整盐的分量。如喜欢，可加入一些蚝油或豆瓣酱增加风味。

7. 享用：最后，将炖煮好的羊蝎子锅倒入预先准备好的大汤碗中，撒上切好的葱花即可上桌享用。

小贴士
- 羊蝎子炖煮时间越长，肉质越软烂，味道也更加鲜美。
- 根据个人口味调整辣度和其他调料的添加量。
- 可以根据季节和个人喜好，添加其他喜欢的蔬菜或食材。
- 享受这道温暖而美味的羊蝎子锅，让它在寒冷的天气中为你带来温暖和满足！