安哥斯牛（Angus）：安哥斯牛是世界著名的肉牛品种之一，具有肉质鲜美，嫩度高的特点，产出的牛肉脂肪分布均匀，口感细腻。
赛福克斯牛（Hereford）：赛福克斯牛在加拿大生产的牛肉中也占有一席之地。它们的牛肉富有汁液，肉质鲜美，适合各种烹饪方式。
利木赞牛（Limousin）：原产于法国，现在在全球范围内都有饲养，加拿大本地的利木赞牛主要来自加拿大的魁北克省。利木赞牛的肉质致密，口感独特，特别适合低温慢烤或炖煮。
肯塔基牛（Kentucky）：肯塔基牛主要来自加拿大的草原地区，其牛肉品质优良，口感鲜美，适合煎烤和烤箱烹饪。
不同品种的牛肉有不同的特点和用途，加拿大政府对牛肉的生产和销售进行了严格的监管，保证了加拿大牛肉的品质和安全性。
真正的好牛排，自然解冻后，其纹路都是朝向一个方向的，物理切割形成的切口，自然流畅。
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