加拿大肉类检验认证制度确保所有肉类产品在上市前都要经过严格的检查和评估。这些肉类产品不仅要在被认可的设施内处理和包装，而且还要有明确的来源和透明的跟踪体系。此外，所有的屠宰和加工设施都必须获得出口到加拿大的资格，并且在官方肉类检验证书中被详细列出，这些信息包括屠宰和加工的确切地点以及相关操作的官方编号。
1、加拿大安省省牌（Ontario Provincial Brand）
此标牌旨在保证产品在安大略省内生产并且符合省级的质量标准。这样的标准通常涉及到生产过程的监控、产品的质量检验以及确保生产设施的卫生条件。
2、加拿大肉类联邦认证（Federal Meat Inspection Certification）：
联邦认证标志意味着肉类产品遵循了加拿大联邦政府制定的健康、安全和质量标准。这包括严格的屠宰、处理和包装过程。拥有联邦认证的肉类产品可以在全国范围内销售，同时也符合出口到其他国家的标准。
3、加拿大HACCP认证（Hazard Analysis Critical Control Point Certification）
HACCP是一套国际认可的食品安全管理系统，加拿大的肉类加工厂也采用了这套体系。HACCP的核心在于识别所有可能的食品安全危害，并对这些危害进行严格的控制和监测。加拿大的肉类生产者和加工厂必须遵守HACCP的原则，确保从农场到餐桌的每一步都不会有食品安全的疏漏。
4、加拿大牛肉分級系統
屠体在经过严格检验后，盖上肉品认证标章，才确实符合加拿大肉品安全，可进行肉品分级。加拿大全国牛肉评级系统由得到公认的第三方机构，加拿大牛肉等级署(CBGA)，负责独立认证。牛肉评级人在通过认证以后，要接受CBGA和加拿大食品检疫署的常规审计检查。
取得加拿大A、AA、AAA和Prime分级必须符合以下的条件；任何不足的条件皆不能被其他的特质抵消。分级的目的在于将屠体依品质、精肉率和价值评为不同等级，此有助于市场行销与生产决策，并为消费者提供一致的美味体验。评级属于自愿。每年有约全国屠体牛的80%参加评级。加拿大食品检疫署监测整个牛肉生产供应链，以确保所有产品都遵守加拿大严格的安全规章制度。